• 贵州黔状元酒‖详解中

    1994年,由中国食品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会联合发布的通告中,将中国的白酒按照香型分为七大种类,形成了今天白酒江湖的七大门派。分别是浓香型、酱香型、清香型、凤香型、米香型、兼香型和其他香型。一、浓香型白酒四川五粮液 浓香型白酒,又叫“泸香型”,香味浓郁,以四川泸州老窖和五粮液为代表。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中,乙缩醛较高,是构成喷香的主要成分,这个主体香目前已经被化学家攻破,可以通过化学的方法获得。古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲、郎牌特曲,二锅头等都属于浓香型白酒。二、酱香型白酒贵州茅台酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名,主体香味分为酱香、窖底香、醇甜香。以茅台酒最为出名。这种酒,酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯余香持久。 酱香不等于酱油的香味(当然,外地高粱酿造的酱香酒有明显的酱油味),从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所

    2019-6-3
  • 2018 中国状元之路--致高考

    又是一年高考日,家长们期待万分,考生们自信满满。贵州黔状元酒业预祝所有学子取得理想成绩。 你可知道,中国考试文化已经有一千多年的历史了。在很久很久以前,由于封建社会士、农、工、商等级制度固化,普通人很难有改变自我阶层地位的机会。隋唐以前,社会的主要资源基本是垄断在世家与门阀手里,普通人要想出人头地,报效国家,实现抱负,可谓比登天还难。科举考试 唐高祖武德五年(公元622年),朝廷第一次面向天下读书人开科取士,为国家选拔人才。从此,天下读书人获得了一条可比通天之路,有了改变命运的机会,可以快捷的实现自我抱负、报效国家、兼济天下、光宗耀祖、天下闻名。这是古代寒门出贵子的唯一捷径,多少读书人怀揣金榜题名的梦想,十年寒窗苦学,坚持不懈,只为“一朝成名天下闻”。 直到光绪三十年(1904年)科考最后一科,这1283年间,历代共同举办约745榜科考,产生约有592位状元,从第一个状元孙伏伽到最后一个状元刘春霖,加上各代武状元,中国历史上可考证的文、武状元约777人。他们里面出类拔萃者不可胜数,有成为西夏皇帝(夏神宗)的李遵顼、大诗人兼画家王维、书法家柳公权、拯救李唐王朝的郭子仪、贵为帝师的翁同龢

    2018-6-7
  • 为什么酱香型白酒要储藏后才好喝?

    为什么酱香型白酒年份越长越好喝? 俗话说:白酒是三分酿七分藏,也就是说酱香白酒的品质也是三分在于酿造工艺,七分在于后期的储藏,可见储藏对于酱香白酒品质是多么的重要。酱香白酒是我国蒸馏酒中的一种,整个生产流程一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。刚蒸馏出来的白酒叫新酒,一般新酿的酱香白酒至少要5年以上才出售。白酒行业往往把储藏1年以上的酒称陈酒,储藏10年以上的酒才称得上是老酒(这样的老酒不多了,物以稀为贵,贵州状元酒封坛显得弥足珍贵)。 酱香白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系,刚刚酿造出来的酱香白酒口感不是很好,有些辛辣,风味也不协调,需要经过一段时间的储藏后才能改善新酒的风味,让酱香白酒的口感更加柔和丰满。酱香酒存放的过程就是让新酒去除杂质,增加香味的过程,也就是说降低白酒的辛辣感和刺激感,同时还可以增加一些香味的微量成分,让白酒的酒体更加和谐醇厚。人们把这个过程也称为白酒的老熟,在这个过程中,既伴随着物理反应也伴随着化学反应。自然挥发 在储藏过程中,酒中一些低沸点的小分子物质,如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等挥发性物质逐渐减少,这些物质对人体是有害的,含量减

    2018-6-6
  • 中国科举状元图谱 传承状元精神 酿造酱香状元酒

    自唐高祖武德五年(622年)的第一位科举状元孙伏伽开始,到清光绪三十年 (1904年)最后一位状元刘春霖止,在这1283年间,可考的榜数为745榜,共产生了592名状元(一说504人),加上其他短命政权选考的状元以及 各代的武状元,中国历史上总计可考的文武状元为777人。 历代状元人数最多的是唐朝。自高祖武德五年(622 年) 壬午科,285 年间,科举考试几乎每年一次,约产生状元270人。在《登科记考》、《玉芝堂谈荟》等古籍中有名可考者,有140 余人。 中国历史上,一朝之中产生状元人数最多的省,是清代的江苏省。从顺治四年(1647 年) 丁亥科武进籍状元吕宫,到光绪二十年(1894年) 甲午科南通籍状元张謇,247 年间,共产生状元49 人。 中国历史上,一朝之中产生状元人数最多的府,是清代的苏州府,共有状元24 人。 中国历史上,一朝之中在较短时间内产生状元人数最多的县,是南宋时期的永福县( 今福建永泰) 。自乾道二年(1166 年) 丙戌科,至乾道八年(1172 年)辰科,七年之间,连续产生萧国梁、郑侨、黄定3名状元。  历史上产生兄弟状元人数最多的朝代是唐朝,共有张式(兄)

    2018-6-4
  • 贵州黔状元酒入驻1919网

    贵州黔状元酒与1919网开放平台携手合作开启贵州状元酒发展的新篇章2018年3月15日,贵州黔状元酒与1919网完成战略合作签约。1919网作为线上线下一体化的酒类O2O平台服务商。他是仅次于天猫、京东后的第三大酒类开放平台。目前已吸引了众多国内外知名品牌如茅台、五粮液等700多个品牌强势入驻;在2015天猫"双11"酒类销售中,1919销售额为1.57亿,排名第一。黔状元酒作为贵州茅台镇高端酱香白酒品牌,坚持以酒质为核心竞争力,着力于品质的提升,坚持纯粮、绿色、健康的理念。双方通过以“品质”、“开放”、“责任”的核心价值观,为消费者提供更优质,优惠,放心的酱香白酒选择。黔状元酒将陆续在1919平台一千多家门店全面售卖,欢迎广大消费者莅临品鉴选购。依托1919平台成熟的门店渠道和线上资源,黔状元酒未来将获得更加丰富的用户反馈,能够在适宜的消费场景完成精准售卖,从而让更多的用户通过线下渠道开始接触黔状元酒、品鉴黔状元酒。同时依托1919的智慧物流网络,实现智能实时排查库存并进行调度,在降低物流成本同时实现配送效率以及客户体验的双重提升。

    2018-3-20
  • 黔状元酒-贵州高端酱香白酒品牌

    “黔”,乃贵州简称,至清朝年间出状元三位,他们代表着贵州人“善、诚、智、勤”的精神。历史上贵州不仅出状元,也出美酒。西汉建元六年,汉武帝使臣唐蒙出使南越,为帝带回枸酱酒(今茅台镇酱香酒),帝饮后,赞其“甘美之”,从此茅台镇酱香酒闻名于天下。千百年来,贵州人严守古法酿酒技术,历经世代传承,以状元精神和工匠精神,为世人奉上一樽佳酿,“黔状元酒”由此而得名。其名取“贵州”之简称,承“状元”之精神,寓意“贵州状元酒”。以“传承黔酒文化,酿造酒中状元”为宗旨,矢志不渝的坚持酿造“纯粮酒,绿色酒,健康酒”,以酿酒人的工匠精神,状元情怀的执着精神,酿造高品质的贵州酱香白酒!品牌定位: 1、黔状元酒寓意“贵州状元酒”,是贵州茅台镇只酿纯粮食酒的高端白酒品牌! 2、采用茅台镇本地糯高粱、小麦和水为原料,纯粮酿造,绿色健康。 3、酿造过程顺应春夏秋冬之交替规律,融汇红粱、小麦与赤水之精华。在茅台镇得天独厚的气候、土壤、水源条件下,端午制曲,重阳下沙,经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的复杂生产工艺。并经数年土坛窖藏,及调酒大师多次精心勾调方可得之,绿色理念体现在整个酿造过程中。 4、高温接酒,其酒精度在53

    2017-9-1
  • 孙宝国院士关于“纯粮酒 绿色酒 健康酒”的报告

    何为健康白酒?如何讲好中国白酒的故事?3月30日,在中国白酒健康研究院成立仪式上,孙宝国院士做了题为“健康白酒与健康饮酒”的主题报告,指出白酒是中国的国酒,是中国饮食文化的重要载体。根据科研实验发现,是一种具有医疗保健作用的饮料。发展健康白酒,要研究提升白酒健康因子,推广理性饮酒。我们大家知道,白酒属于食品行业的范畴,白酒的发展方向也应该是健康。江南大学徐岩教授也光临了我们这次会,徐岩教授在几年之间就提出了,白酒发展风味导向。为什么要风味导向,因为白酒作为食品,首先要好喝,如果不好喝的话,肯定消费者要淘汰。那么到现在,我们国家出台了《健康中国2035发展纲要》,我们要打造健康食品,我们要打造健康白酒,我们要提倡健康饮酒。所以我非常感谢今天有机会谈一下在健康白酒与健康饮酒方面我个人的一些观点,不对的地方请大家批评。首先,我们必须强调白酒是中国的国酒,中国白酒世界独有。中国白酒是以粮食为原料,用酒曲作为糖化发酵剂,通过固态发酵、固态蒸馏,陶坛储存勾调而成。这个工艺中国独有,有的朋友问白兰地、威士忌、伏特加算不算白酒,那些都不算,应该说是蒸馏酒。白酒是世界四大蒸馏酒之一,只有中国产的,以粮食

    2017-4-22
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